Компания YARFOOD technology предлагает широкий ассортимент электромеханического оборудования:
измельчительные, режущие (блендеры, куттеры, слайсеры, овощерезки, хлеборезки);
для очистки овощей (картофелечистки);
агрегаты для перемешивания (миксеры, фаршемешалки);
мясорубки;
формовочное оборудование (пресс для гамбургеров, котлетный аппарат);
универсальные машины.
Электромеханическаие приборы с легкостью режут, крошат, измельчают, сортируют и перемешивают продукты, при этом данные процессы полностью автоматизированы.
Разберем самые популярные виды механического оборудования.
Овощерезки
Приборы предназначены для измельчения овощей и нарезания их разными формами: соломкой, брусочками, дольками, кубиками и призмами. В зависимости от того, что используется для нарезки (нож, диск или ножевая решетка).
Для безопасности работы машина должна иметь суппорт, предохраняющий пальцы. Овощерезки имеют дополнительные ножи и диски, которые позволяют выполнять достаточный объем разных работ; шинковать капусту, протирать овощи для пюре, нарезать сыр, даже измельчать мясо и рыбу до уровня фарша.
Бликсеры
Машина, выполняющая функции блендера, куттера и миксера называется бликсер. Бликсеры используются для производства пюреобразных блюд из овощей, фруктов, рыбы, мяса и т.д. С применением бликсера готовят соусы, кремы, паштеты, муссы, майонез. Продукты, обработанные с помощью блистера, меняют свою текстуру, но не изменяют пищевую целостность. Хорошо готовятся жидкие и полужидкие блюда (суп-пюре, суп-крем).
Хлеборезки
Они устроены следующим образом: хлеб помещается в лоток, из которого под собственной тяжестью опускается на ножи; после включения они нарезают хлеб на ломти разной заданной толщины и формы. Сила ножа регулируется в зависимости от консистенции продукта. Куски имеют ровную форму и четкий срез.
Мясорубки
Мясорубки для общепита предназначены для переработки большого количества мяса, рыбы и других продуктов. Поэтому тут важна мощность машины.
Фаршемешалки
Для перемешивания измельченных продуктов предназначены фаршемешалки. С их помощью производят не только перемешивание до однородной массы фарша, творога и тому подобного, но и равномерное распределение соли и разных специй в продукте.
Овощечистки
Это оборудование предназначено для очистки овощей от кожуры с помощью специальных съемных дисков. Овощи загружают в бак, который после включения начинает вращаться, овощи тоже вращаются и попадают на абразивные диски, на которых и остается кожура.
Электромеханическое оборудование для общепита требуется для облегчения работы персонала при обработке сырья. Такой подход увеличивает эффективность и объемы работы общественного пункта питания, что в свою очередь еще и сокращает расходы на сырье и энергию.
